鲜虾河粉的热量和减肥功效

干河粉 2人份、海虾 10只、鸡骨架 1付、鲜罗勒适量、柠檬半个、鱼露 1汤匙、指天椒 1个、白糖适量、白胡椒粉适量、洋葱豆芽韭菜生菜适量、鸡蛋清半个、米酒 2汤匙、老姜 1小块、薄荷叶适量、盐适量

1、熬制汤底：鲜虾洗净去头剥壳，鸡骨架撕去油脂，在热水中清洗一遍，取汤锅加足清水，放入鸡骨架和虾头虾壳，加适量米酒，白胡椒粉，老姜大火烧开撇去浮沫，转中小火熬至30分钟即成河粉清汤底；虾肉加适量白胡椒粉，蛋清抓匀，腌制备用
2、另起锅加水烧开，迅速汆熟虾肉，变色即捞出；生菜洗净，豆芽开水汆烫断生，洋葱切成丝，指天椒切小斜圈，韭菜取中间部分切成寸段备用
3、碗中加生菜垫底，将煮熟的河粉捞出放在生菜上，放上虾肉，豆芽，洋葱丝，指天椒圈，韭菜段，鱼露，适量的盐，糖，浇上热清汤没过所有材料，最后挤入柠檬汁撒上罗勒及薄荷叶即可

食材功效信息

干河粉的热量220千卡（每100克）；具有养胃、聪耳、补血等功效；

海虾的热量79千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气壮阳、益气通乳、开胃化痰等功效；可与大葱、油菜、丝瓜搭配；与鸡肉、黄豆、猪肉相克，同食可能会引起不适；

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