| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 猪绞肉 | 克 | 416千卡 | 185千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 夏季吃苦-苦瓜酿肉热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡,相当于高抬腿72分钟消耗的热量480 | |||||
1、苦瓜洗净去籽，切成切成圆柱狀后以适量盐及淀粉(份量外)涂抹均勻备用。
2、将猪绞肉与调料A混合均匀，即为肉馅 將肉馅鑲入作法1的苦瓜內，排入盘中，，
3、入锅大火蒸15分钟取出
4、将汤汁倒入一个小碗内备用
5、锅热后倒入少量色拉油，加入调料B及蒸苦瓜酿肉的汤汁，混合均匀后熄火将汁浇在苦瓜酿肉上即可
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、美容肌肤、保护机体等功效；可与鸭蛋、辣椒、猪肝搭配；与猪大排、豆腐、南瓜相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与西红柿、生菜、洋葱搭配；与菠萝、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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