| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 874克 | 毛血旺热量/卡路里802千卡 | |||
1、材料大集合
2、鸭血切成1厘米厚的片装,鳝鱼切成小段,火腿切片,平菇洗好撕成合适大小的片装
3、锅中做一锅清水放入两片姜,2勺料酒,水开后放入切好的鸭血片,煮2分钟捞出备用,再放入切好的鳝鱼段,水开后1分钟捞出备用
4、锅中油,放入四川火锅调料和香水鸡调料小火炒香,再放入切好的姜末,蒜末,直到炒出红油
5、炒好调料后锅中倒入高汤,将准备好的鸭血,鳝鱼,火腿,平菇一起放入锅中,加少于盐,汤开后小火煮上10分钟即可
6、锅中放入小许油,黄豆芽放入锅中加盐翻炒下入点低味
7、将炒好的黄豆芽码放在碗底,再倒入煮好的毛血旺
8、锅中少许油,小火,放入麻将10几颗,炒香后将麻油直接倒在做好的毛血旺上即可
鳝鱼的热量126千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效;可与藕搭配;与菠菜、狗肉、南瓜相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效;可与茄子、丝瓜、蘑菇搭配;与菱角、鲫鱼、香菜相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有大便秘结、美容、美容养颜等功效;可与豆腐、冬瓜、西兰花搭配;与驴肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、活血驱寒、驱散寒邪等功效;可与芥菜、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、促进消化、防癌症等功效;可与粳米、龙须菜、火腿搭配;与鸭肉、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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