| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肘 | 克 | 1283千卡 | 171千卡 | ||
| 大豆 | 克 | 446千卡 | 446千卡 | ||
| 油菜心 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 黄豆炖蹄膀热量/卡路里1746千卡 | |||
 热量1746千卡,相当于潜泳116分钟消耗的热量900 | |||||
1、将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2、入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
3、黄豆泡发洗净备用；
4、大葱洗净切段；
5、姜洗净切片备用；
6、将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7、撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅
8、将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有填肾精、止消渴、补虚等功效；
大豆的热量446千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增强免疫力、预防癌症、降血脂等功效；可与花生、牛蹄筋、香菜搭配；与明虾、排骨、核桃相克，同食可能会引起不适；
油菜心的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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