食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
白菜 | 克 | 210千卡 | 35千卡 | ||
玉米笋 | 克 | 20千卡 | 26千卡 | ||
口蘑 | 克 | 182千卡 | 242千卡 | ||
法兰克福香肠 | 克 | 234千卡 | 312千卡 | ||
总量 | 825克 | 港式忌廉焗白菜热量/卡路里646千卡 | |||
热量646千卡,相当于垒球162分钟消耗的热量240 |
1、水烧开,放入玉米笋汆烫。
2、将切片的口蘑也倒入水中汆烫。
3、汆烫30秒捞起备用,时间不要过长,以免营养流失(不要超过1分钟,最好是30秒或者40秒,如果家里有老人或者小朋友就需要多汆烫一下,让食材软化,不过汆烫的水可以用来做其他汤,因为汆烫时间长的话,水中都是营养素了)。
4、将切块状的白菜放入滚水中汆烫(水滚后再放入,这一点很重要,冷水或者温水就变成煮了)。
5、上下翻动锅中的白菜,(防止部分过软,另一部分还过硬)大火至水再次沸腾。
6、水再次沸腾捞起备用(其实时间很短)。
7、锅中倒入色拉油,加热,倒入面粉,微火(油和面粉的比例为1:1)。
8、将色拉油和面粉炒至均匀。
9、倒入淡奶(如果你没有三花淡奶,如果没有淡奶,就用雀巢的全脂甜奶粉调制成浓奶,虽然三花淡奶被雀巢收购了,但是味道和三花淡奶肯定有差别,不能用普通牛奶等代替,味道差别太大)
10、充分炒均匀成白酱,淡奶分次加入,不要一次性加入,每次少量拌匀后再加入,一次性倒入不容易和炒至好的面粉色拉油拌匀。
11、放入忌廉,选择原味全脂忌廉,溶化后搅拌均匀。
12、加入适量盐,适量黑胡椒粉,适量香菇粉拌匀。
13、加入一点水,放入方才汆烫好的蔬菜。
14、加入切成小块薄片的法兰克福香肠。
15、放入后将火关掉拌炒十分钟。
16、拌均匀之后开小火,继续拌炒至冒泡。
17、拿出干净无异味的烘焙盒(无锡纸盒的用普通烘焙模子也可以,只是比较难洗)
18、将炒至好的食材放入锡纸盒,不要太满,八分满最好,撒上Mozzarella 芝士。
19、锡纸盒放在平面的台板上大概5分钟,这个时候将烤箱预热5分钟200°。
20、放入预热的烤箱中上火200°,下火180°,8分钟。
21、8分钟后及时取出即可(以免余温将其烤焦)。
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促进消化、养胃生津等功效;可与鸭肉、田螺、冬瓜搭配;与黄瓜、山竹、兔肉相克,同食可能会引起不适;
玉米笋的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、健脾开胃、防治冠心病等功效;可与洋葱、酸奶、芥蓝搭配;与红螺、红薯、海螺相克,同食可能会引起不适;
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗便秘、预防便秘、美容减肥等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
法兰克福香肠的热量312千卡(每100克);有利含量:富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
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