炸素鱼的热量和减肥功效

油皮 100克、土豆（黄皮） 200克、小麦面粉 100克、番茄酱 25克、植物油 75克、花椒 2克、味精 1克、盐 3克、小葱 5克、白芝麻 100克

1、土豆去皮，洗将，切碎，上笼蒸熟，捞出凉透，捣烂成泥，同时加精盐、味精拌和成团待用。
2、把豆腐皮摊在案板上，用刀切成长方形块，然后把土豆泥搓成长圆形条，拍上面粉按扁，放豆腐皮上面加清水和成糊，小葱、精盐、花椒，放菜板上斩成细末，均匀地撒上土豆泥上，再用一张长方形的豆腐皮覆盖，成鱼坯。将面粉糊涂在鱼坯上，土豆泥两面沾芝麻裹成素鱼坯待炸。
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将鱼坯下入油锅，炸至芝麻出香味，色呈金黄色时，捞出沥油，斩成块上盘，盘边放西红柿酱供蘸食。

食材功效信息

油皮的热量81千卡（每100克）；具有消食、养胃、止汗等功效；可与韭菜、蛤蜊、秋刀鱼搭配；与小葱、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；

小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有改善贫血、益肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护肤、祛雀斑、生津止渴等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；

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