龟蛇大补汤的热量和减肥功效

山龟（重约2000克） 1只、花蛇（重约750克） 1条、猪瘦肉 100克、北芪 10克、党参 10克、上汤 1200克、葱 3条、姜 3片、精盐适量、味精适量、米酒适量

1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。

食材功效信息

猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、润肠胃、生津液等功效；可与香芋、白菜、南瓜搭配；与羊肝、菠菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；

北芪的热量287千卡（每100克）；具有预防高血压、降血糖、减少血栓形成等功效；与杏仁相克，同食可能会引起不适；

党参的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、增强抵抗力、降压等功效；可与麦冬、乌鸡、白术搭配；与藜芦相克，同食可能会引起不适；

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