| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甲鱼 | 克 | 762千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 646克 | 冰糖甲鱼热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于举重254分钟消耗的热量180 | |||||
1、清洗甲鱼，开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，切块。
2、将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净。
3、炒锅放油烧至八成热，放入葱姜爆香，放入甲鱼块，盖焖。
4、加入清水烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右。
5、加入酱油、盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右。
6、焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁。
7、待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油。
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴补肾、健脾、健胃等功效；可与白鸽肉、蜂蜜、桂圆搭配；与柿饼、鳝鱼、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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