| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | ||
| 蟹肉 | 克 | 99千卡 | 62千卡 | ||
| 蟹黄 | 克 | 337千卡 | 237千卡 | ||
| 总量 | 1302克 | 蟹黄灌汤包热量/卡路里4096千卡 | |||
1、将面粉加水和匀揉透,放置片刻;
2、猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3、将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
面粉的热量366千卡(每100克);具有除热、益肾、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蟹肉的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有缓冲贫血、预防高血压、抗结核等功效;可与鸽肉、荷叶搭配;与雪花梨、红薯、泥鳅相克,同食可能会引起不适;
蟹黄的热量237千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血压、利肢节、预防高血压等功效;可与鸽肉、荷叶搭配;与紫苏叶、樱桃番茄、香瓜相克,同食可能会引起不适;
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