| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肚 | 克 | 360千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 干拌牛肚热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡,相当于高尔夫球72分钟消耗的热量300 | |||||
1、石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块；
2、将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；
3、将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚益精、风眩、补益脾胃等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
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