| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 小西红柿 | 克 | 60千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 香芹泡菜牛肉丝热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡,相当于自行车测功器91分钟消耗的热量300 | |||||
1、牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。
2、鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝;芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
3、大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。
4、炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。
5、改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、增强免疫力、祛湿等功效；可与核桃、鸡肝、明虾搭配；与鸡肉、虾米、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、祛风湿、健胃消食等功效；可与卷心菜、明虾、海虾搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
小西红柿的热量22千卡（每100克）；具有促消化、防癌、美容等功效；可与圆白菜、三文鱼、菜花搭配；与红薯、黄瓜、绿豆相克，同食可能会引起不适；
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