| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 琵琶嫩豆腐热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡,相当于摩托艇运动96分钟消耗的热量150 | |||||
1、用紗布把嫩豆腐水份吸乾，再絞碎備用。
2、將蝦仁去腸泥後洗淨，瀝乾水份，再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。
3、把豆腐和蝦泥、香菜末、蔥花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。
4、將作法(3)的食材先用手塑成琵琶形，放入平底鍋裡煎4～5分鐘，翻面煎至熟透，即可盛入盤中。
5、將所有芡汁材料混合均勻，用小火煮滾後，淋在琵琶嫩豆腐上即完成。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、降血脂、补脾益胃等功效；可与羊骨、泥鳅、蛤蜊搭配；与小葱、茭白、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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