| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 41千卡 | 41千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 8千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 934克 | 无为熏鸭热量/卡路里1991千卡 | |||
 热量1991千卡,相当于对面舞442分钟消耗的热量270 | |||||
1、治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
2、将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
3、熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
4、大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有清热健脾、除痨热骨蒸、大补虚劳等功效；可与豆豉、酸菜、栗子搭配；与甲鱼、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、健胃止呕、促消化等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃进食、行气、助阳道等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
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