| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 346千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 208克 | 煮豆丝热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于爬泳51分钟消耗的热量480 | |||||
1、菜苔和蒜苗洗净，菜苔掰成小朵，蒜苗切段，白色部分切末；
2、腊肉在清水或淡盐水中浸泡20分钟，然后切成极薄的片
3、锅中不放油，小火将腊肉煸出油脂；
4、倒入蒜苗白色的部分和腊肉同炒两下；
5、锅中到入1升水，大火烧开；水开后下豆丝，不用盖盖煮两到三分钟；
6、放入青菜苔同煮，豆丝变软后放入蒜苗段，烫熟即可起锅。
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、保护肝脏、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
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