| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 93千卡 | 372千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 161克 | 法式焦糖炖蛋热量/卡路里480千卡 | |||
 热量480千卡,相当于挖煤80分钟消耗的热量360 | |||||
1、预热烤箱至150度。
2、用打蛋器打匀蛋黄、50克白糖和香草精，直至他们变得浓稠和成奶油状。
3、把浓奶油倒进小的平底锅里低火加热，直到快要烧开的时候，把锅拿开，然后把浓奶油倒进蛋黄混合物里，打匀。
4、把蛋黄奶油混合物倒进一个碗里后放在热水上一边蒸一边搅拌，直到混合物可以轻轻的粘在汤匙的背面。约3分钟。
5、在预热好的烤箱里烤30分钟。然后从烤箱里拿出来冷却至室温。最后放进冰箱里冷冻1小时，或过夜。
6、预热烤箱。
7、用一个小碗把剩下的25克白糖和红糖混合好。把糖筛在炖蛋的上面，然后放在烤炉里，直到糖融化，约2分钟。小心糖烧焦。
8、在烤箱里拿出来放凉后再放进冰箱里冷冻即成。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、补水、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、苋菜、黄豆搭配；与豆浆、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、除口臭等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、益气补血、保健等功效；可与荷兰豆、黑豆、小米搭配；与松花蛋、牛腩、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
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