| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米笋 | 克 | 36千卡 | 26千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 干扇贝 | 克 | 924千卡 | 264千卡 | ||
| 杂豆 | 克 | 630千卡 | 450千卡 | ||
| 总量 | 716克 | 玉子素粒热量/卡路里1774千卡 | |||
 热量1774千卡,相当于上网1183分钟消耗的热量90 | |||||
1、冬菇去蒂切丝，用生抽、糖，、麻油各1-2茶匙腌20分钟，玉子豆腐抹干，平均沾满玉米粉备用。
2、快火下油(1汤匙)起锅，转中火玉子豆腐煎至两面金黄，放于盘中。
3、快火下油(1汤匙)起锅，爆香蒜头，再加入洋葱和少许盐炒软，加冬菇、扇贝、玉米笋和杂豆炒匀。加入汁料煮开，淋在豆腐上即成。
玉米笋的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治冠心病、防癌、软化血管等功效；可与豌豆、鸡蛋、菜花搭配；与红薯、海螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗癌、抑癌、抗瘤等功效；可与葱、青豆、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
干扇贝的热量264千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、抗癌、降血压等功效；可与瓠瓜、鸡蛋、海带搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
杂豆的热量450千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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