食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | ||
总量 | 691克 | 番茄鸡蛋烩面热量/卡路里1417千卡 | |||
热量1417千卡,相当于滑水236分钟消耗的热量360 |
1、面粉和水混合,揉成比较硬的面团,饧10分钟,揉一会儿,再饧10分钟,再揉一会儿后,让面团饧20分钟。
2、这时面团揉起来没有那么吃力了,分割成两份。
3、用走锤擀成大薄片。
4、以“S”形叠好面皮。
5、放在砧板上切成细条。
6、再一抖,面条就切好咯!
7、煮一锅水,烧开下面条焯一下,捞出用篓子装好,用冷水冲掉粘液备用。
8、在烧水的时候,可以把番茄、鸡蛋和葱花都准备好:番茄洗净切成小丁,鸡蛋打成蛋液,葱花切好。
9、炒锅放1大勺油,烧热。
10、炒到鸡蛋表面微焦即可出锅备用。
11、再放1大勺食用油,下番茄翻炒。
12、番茄炒出水,变烂后,下鸡蛋。
13、再放适量盐和鸡精翻炒几下就可以关火,再继续的话汤汁会收干,因为我们是要做烩面,所以番茄鸡蛋的汤汁一定要多。
14、再烧一锅水,将焯好水的面条放入。
15、煮开后基本就熟了。
16、捞出锅,浇上番茄鸡蛋,再加少许盐和鸡精即可。虽然前面做番茄炒鸡蛋时已经加了盐和鸡精,但是如果不另外再加点盐和鸡精的话,味道会很淡。
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强免疫力、预防高血压、祛雀斑等功效;可与芹菜、蜂蜜、鲫鱼搭配;与白酒、虾、土豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、美容护肤等功效;可与桂圆、黄豆、香椿搭配;与茶叶、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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