| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 21千卡 | 26千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 30千卡 | 37千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 353克 | 双菇酿节瓜热量/卡路里485千卡 | |||
1、节瓜削皮洗净,横切成两厘米厚的节瓜环,挖去瓤,排列盘上备用。
2、香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁,汆熟候用。
3、锅烧热,下油两汤匙,洒入绍酒。
4、放入切丁材料炒匀,注入少许清水,加盐、糖、胡椒粉、麻油调味,煮至汁液减少。用太白粉水勾芡,盛出备用。
5、锅内注入清水加热,放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉,然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼,蒸约20分钟。
6、芡汁材料拌匀,注入锅中,烧开后浇于节瓜上,即可上桌。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、增强免疫力、预防高血压等功效;可与豆腐、花菜、薏米搭配;与河蟹、鹌鹑、野鸡相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有化痰、通便排毒、补脾润肺等功效;可与豌豆、荷兰豆、木瓜搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、帮助消化、下气等功效;可与莴笋、蜂蜜、草鱼搭配;与醋、木瓜、山药相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、促消化、呵护咽喉等功效;与豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、除口臭、解盐卤毒等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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