| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蔬菜汤 | 克 | 395千卡 | 79千卡 | ||
| 马铃薯 | 克 | 140千卡 | 62千卡 | ||
| 芜菁 | 克 | 63千卡 | 28千卡 | ||
| 干百里香 | 克 | 6千卡 | 276千卡 | ||
| 总量 | 952克 | 蔬菜炖黑眼豆热量/卡路里604千卡 | |||
 热量604千卡,相当于听音乐604分钟消耗的热量60 | |||||
1、将黑眼豆放入大碗内，加冷水淹没。加盖浸泡至少8小时或过夜，然后沥干。
2、把橄榄油注入砂锅或厚炖锅，烧热后倒入洋葱、胡萝卜、西洋芹菜和大蒜，煸炒5至8分钟。
3、加入水、蔬菜汤、黑眼豆、马铃薯、芜菁和香草，煮沸后续煮10分钟。
4、稍掩锅盖，用慢火煨约45分钟，至黑眼豆酥软。揭开盖子，用胡椒粉调味，再煮10分钟即可。
蔬菜汤的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
马铃薯的热量62千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、益气、补充营养等功效；可与黄瓜、牛肉、牛腩搭配；与西红柿、螃蟹、圣女果相克，同食可能会引起不适；
芜菁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益乳、通血、和胃等功效；
干百里香的热量276千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；
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