| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 40千卡 | 101千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 5千卡 | 12千卡 | ||
| 香花菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 韭芽笋丝炒蛋热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡,相当于誊写65分钟消耗的热量138 | |||||
1、各种材料洗净，豆芽除去根部，竹笋切丝待用。
2、竹笋丝、豆芽放入沸水汆煮至熟，沥干候用。
3、鸡蛋搅打均匀，加入韭黄、豆芽及盐、糖、胡椒粉等调料，拌匀。
4、锅烧热，下油两汤匙，倒入混和的蛋液。
5、用中火加热，待蛋液开始凝固时，快速拌炒片刻，即可上桌。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、美容护肤等功效；可与丝瓜、干贝、桂圆肉搭配；与鹅肉、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肌肤、健脑、清热明目等功效；可与鲫鱼、榨菜、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有固精、解毒、充肺气等功效；可与平菇搭配；
香花菜的热量24千卡（每100克）；具有暖胃、理气、化气等功效；
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