翡翠饭的热量和减肥功效

1、菜汤用煮锅煮开，或将蔬菜汤粉倒入2升开水中拌匀。加进葡萄酒，用文火煨。

2、菠菜叶洗净，略切待用。

3、用另一个大煮锅或中式锅加热橄榄油。洋葱、大蒜去皮切末，加入油锅以文火煎2—3分钟，至材料变软但尚末呈棕色。倒进大米拌炒至呈透明状，并与油完全拌匀。

4、加一满勺汤，调节火力，使汤汁保持微沸。搅拌锅中材料至汤汁收干。此时，再加入一勺高汤并不停搅拌，重复以上步骤。约15分钟后，米饭接近煮熟。

5、加入菠菜和汤，煮开，并继续搅拌，直至米饭完全煮熟。意大利调味饭的饭粒应当保持一定韧度，但其配料应软滑而黏稠。

6、用盐、黑胡椒及肉豆蔻碎调味，出锅盛盘，立即上桌。