新式杂菜炖羊肉的热量和减肥功效

无骨羊肩肉 450克、红皮马铃薯或黄肉马铃薯 4个、胡萝卜 3根、洋葱 2个、韭葱（青蒜leek） 2根、蔬菜油 2茶匙、大芜菁（turnip） 1个、豌豆（青豆） 450克、黑胡椒粉 1/4茶匙、盐 1茶匙、中筋面粉 2汤匙、月桂叶 1片、干迷迭香 1/2茶匙、葱白和浅绿色葱叶部分切段适量

1、锅中下油，以中大火加热。放入肉块（可分几次完成），每次嫩煎5分钟，至表面呈金黄色。盛起备用。
2、放入马铃薯、胡萝卜、洋葱、韭葱和芜菁，煮10分钟，偶尔搅拌一下。加入面粉，和蔬菜拌匀。加入720克水、月桂叶、迷迭香、盐和胡椒，沸后转成小火，放入羊肉，不盖锅盖炖煮50至60分钟，至肉熟软，偶尔搅拌一下。最后放入豌豆，煮5分钟，起锅上桌。

食材功效信息

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、润肺祛痰、促消化等功效；可与卷心菜、莴笋、菠菜搭配；与水萝卜、木瓜、樱桃相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、杀菌、抗癌等功效；可与排骨、苦瓜、羊排搭配；与黄豆、虾、河虾相克，同食可能会引起不适；

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