鱼松茄子豆腐煲的热量和减肥功效

鱼滑 450克、滑豆腐 1盒、蒜蓉 2汤匙、茄子 2-3条、鱼香酱 4汤匙、水 480毫升、辣豆板酱 1汤匙、鱼露 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、麻油 1/2汤匙、盐 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、生粉 1汤匙

1、先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑和腌料搅匀，分成10-12份。
2、中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。
3、快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，加入2汤匙水再炒，重复加水至茄子软身和转色，加入汁料(水除外)炒匀；再加豆腐，鱼滑和水，大火焖约10分钟，加少许盐调味即成。

食材功效信息

蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有护肝、保护肝功能、预防感冒等功效；可与醋、生菜、排骨搭配；与草菇、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与明虾、火腿、海虾搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

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