| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 鱼片皮蛋汤热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡,相当于高尔夫球78分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鱼肉切薄片，用蛋清、盐少许、料酒少许腌制10分钟左右。皮蛋及豆腐切块；香菜洗净切细。
2、色拉油加热，下姜片、皮蛋与豆腐，加料酒爆香；再加足量水，煮开2分钟后加入盐和白胡椒粉。
3、最后放入鱼片与香菜即成。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、养阴止血、去热等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、生津止渴、预防高血压等功效；可与黄瓜、圆生菜、海带 搭配；与葱、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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