鱼香茄子的热量和减肥功效

茄子 3-4条、碎猪肉 230克、红葱头 1粒、蒜头 3粒、葱花 1棵、李X记鱼香酱 30克、李x记辣豆板酱 15克、鱼露 1克、麻油 1克、豉油 3克、酱油适量、生粉适量、白糖适量、盐适量、水适量、食用油适量

1、碎猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌一腌(这次要加点麻油)；茄子滚刀切(不会的话，可以改切厚片)。
2、快火下油起锅，油热后先爆香一半蒜片，加茄子炒一炒；炒油不要怕，一点点加水炒到茄子变色(白肉变黄，紫皮变咖啡色)，放在一边待用。
3、快火下油起锅，油热先爆香剩下的一半蒜片和葱，炒熟碎猪肉；加15克李x记辣豆板酱，加茄子略炒；加30克李x记鱼香酱，略炒，加清水到盖过2/3材料盖好盖，炖一下。
4、加入少量鱼露(1克)，适量豉油(自己试味)，和1克麻油。