| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 2千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 粉包肉热量/卡路里1381千卡 | |||
1、猪里脊肉切成大约半厘米厚,一指长,二指宽的肉片,加入料酒、盐、少许酱油拌匀,腌制15分钟。
2、取一个干净的碗,放入足量清水,加入淀粉搅匀,静置片刻。
3、胡萝卜切丝、葱切丝、姜切丝,蒜切片。
4、将酱油、醋、白糖,按照2的比例倒入另一个干净的碗中,另加精盐和味精,搅拌均匀成调味汁备用。
5、将刚才泡好的淀粉水拿来,此时淀粉和水应该有明显的分层,将上层的清水舀出,保留下层的淀粉。
6、将腌制好的肉片放入剩下的淀粉里,拌匀。
7、锅中放油,开火烧热至油温6成,下入肉片炸到断生后捞出,沥油。
8、全部肉片都炸制完成后,开大火,将油温烧至8成热后,重新下入肉片炸制,炸到肉片呈现金黄色熟透后捞出沥油,装盘。
9、将油倒出,锅内留少许底油,放入切好的胡萝卜丝、葱、姜、蒜翻炒,再倒入前面兑好的调味汁,大火烧开。
10、将烧开的调味汁浇到盘中炸制好的肉片上,撒上香菜即可上桌。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、滋阴、滋阴润燥等功效;可与菜花、芸豆、大蒜搭配;与田螺、香菜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、大便秘结、和胃等功效;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、利尿、促进消化等功效;可与西兰花、蜂蜜、比目鱼搭配;与西红柿、杏、醋相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进胃肠蠕动、促消化、促进消化等功效;可与羊排、羊肉、黄豆搭配;与猪肝、排骨、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
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