番茄豆芽肉丸汤的热量和减肥功效

猪肥瘦肉 250克、大番茄 1个、黄豆芽 100克、鸡蛋 1个、清水 1升、精盐 1／2茶匙、生姜 5克、姜 1／2茶匙、水豆粉 2汤匙、味精 1／2茶匙、酱油 1／2茶匙

1、将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。
2、猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。
3、汤锅置旺火上，加入鲜汤或清水、破姜烧沸，将火关至小火，将肉馅用小汤勺舀成圆形，每个约呈2厘米的直径，逐一放入锅中煮熟至肉丸浮出汤面时，加黄豆芽，番茄片、精盐、酱油、味精烧沸后，捡去破姜，盛入汤碗中即成。

食材功效信息

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、治疣赘、消肿除痹等功效；可与榨菜、韭菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、延缓衰老等功效；可与洋葱、干辣椒、玉米搭配；与糖精、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；

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