鲍菇炖牛腩的热量和减肥功效

1、干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，用流动的水冲洗干净泥沙，并撕成小朵。

2、将牛腩洗净切成3cm见方的小块。胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。杏鲍菇洗净斜切成片。香葱洗净切碎。老姜切片，大葱切段备用。

3、大火烧开煮锅中的水（1000ml），把牛腩块放入沸水中汆煮约5分钟，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净待用。

4、将牛腩块、八角、姜片、大葱段、白胡椒粒、绍兴黄酒和水（1000ml）倒入砂锅中，大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟。

5、随后调入盐，放入胡萝卜块、泡发的木耳和杏鲍菇片，继续用小火炖煮约20分钟。

6、出锅前撒入香葱碎即可。