| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 143克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里411千卡 | |||
 热量411千卡,相当于贴墙纸137分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨用清水反复冲洗,把血丝冲洗干净.
2、加黄酒,盐,干淀粉和少量水拌匀,腌1小时
3、再加白糖,蒜蓉,胡椒粉和豆汁,食用油拌匀,整齐排列盘中,放少许辣椒丝.上笼蒸10分钟即可
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、促进消化等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、和胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、温中健胃、预防心脑血管疾病等功效；可与生菜、粳米、武昌鱼搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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