| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 148千卡 | 296千卡 | ||
| 金华火腿 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 荷叶糯米鸡翅-如虎添翼热量/卡路里1954千卡 | |||
1、糯米洗净,用温水浸泡2小时;干荷叶用流水冲洗干净,凉水浸泡2小时;干香菇洗净,用少量温水泡开。
2、鸡翅中洗净后,背面斜切两刀,薄薄地抹上一层盐和白砂糖,腌制1小时至完全入味。
3、红菜椒去除蒂和籽,切成碎丁;泡发的香菇和火腿也切成碎丁。
4、中火加热炒锅中的油至5成热,下入切成丁的红菜椒、香菇和火腿炒匀,调入1/2茶匙盐和胡椒粉,关火。
5、泡好的糯米滤除水分,加入炒好的红菜椒丁、香菇丁和火腿丁拌匀。
6、泡好的荷叶铺在蒸锅的蒸屉上。将腌制好的鸡翅中先裹一层蛋清,再裹上拌入红菜椒丁、香菇丁和火腿丁的糯米,平放在荷叶上。开火,用大火蒸30分钟即可。
鸡中翅的热量194千卡(每100克);具有美容、强身健体、益气等功效;可与青椒、蘑菇搭配;与红薯、芝麻、糯米相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血行气、补中益气、护发明目等功效;可与桑葚、香瓜、枣搭配;与苹果、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
金华火腿的热量318千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健足力、益肾壮阳、固骨髓等功效;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有预防高血压、延缓衰老、益胃和中等功效;可与冬瓜、牛里脊、木耳菜搭配;与明虾、野鸡、西红柿相克,同食可能会引起不适;
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