| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 34千卡 | 341千卡 | ||
| 松仁 | 克 | 53千卡 | 530千卡 | ||
| 总量 | 195克 | 老北京奶酪热量/卡路里380千卡 | |||
 热量380千卡,相当于晾衣服190分钟消耗的热量120 | |||||
1、将牛奶倒入奶锅中，开火，加入绵白糖搅拌均匀，用小火慢熬8分钟。
2、待牛奶变得浓稠以后，关火，将牛奶倒入碗中彻底晾凉后，揭去奶皮。
3、将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中，搅拌均匀使之互溶。
4、用锡纸包住碗口，平稳地放入烤箱中，用150度火烤30分钟。
5、将烤好的奶酪从烤箱中取出，自然晾凉后，放入冰箱冷藏1个小时。
6、待奶酪冷却成型后，从冰箱里取出来，撒上松仁和葡萄干即可食用。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、防治近视等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与金桔、米汤、香椿相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、调味、除口臭等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
松仁的热量530千卡（每100克）；具有补脑、降血脂、预防心血管疾病等功效；可与仔鸡、枣（鲜）、兔肉搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有暖肾、护肠、预防心脏病等功效；可与虾仁、薏苡仁、枸杞子搭配；与龟、虾、骆驼肉相克，同食可能会引起不适；
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