| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 红烧狮子头热量/卡路里1455千卡 | |||
 热量1455千卡,相当于打篮球242分钟消耗的热量360 | |||||
1、1葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2、2肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3、3荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀；
4、4舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻摔打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5、5炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
6、6加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
7、7青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、解热毒等功效；可与芦笋、蕨菜、豆腐皮搭配；与荞麦、香菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、预防高血压、降血压等功效；可与核桃、海蜇、香菇搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防感冒、增强食欲等功效；可与洋菇、腑肋牛肉、元蘑搭配；与苦细叶生菜、苦苣菜、干枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与茼蒿、银鱼、洋葱搭配；与鹅肉、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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