| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 4千卡 | 202千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 11千卡 | 278千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1019克 | 盐水鸭翅-轻松料理热量/卡路里1049千卡 | |||
1、将卤包香料,装入专用卤包袋中,并封好口;
2、取一个汤锅,先将葱姜拍松后放入锅中,加入水,用中火烧开;
3、将黄酒加入汤锅中,煮开后,继续加入糖,盐和卤包,转用小火,煮沸约5分钟,至香味散发出来,卤汁就算预备好了;
4、熬制卤汁的同时,我们将鸭翅洗净,另起一锅,放入适量水,水开后,将鸭翅放入汆烫2分钟后取出,并用开水冲净;
5、将处理好的鸭翅,放入煮滚的卤汁中,转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火,让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅,晾凉后即可享用了。
鸭翅的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养胃生津、滋五脏之阴、大补虚劳等功效;可与豆豉、山药搭配;与甲鱼、李子、栗子相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、预防感冒、降低胆固醇等功效;可与双孢菇、羊肚、前腿牛肉搭配;与香豆腐干、蜂蜜、苦苣菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、温肺止咳、温中止呕等功效;可与海蟹、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾胃、舒筋活血、扶肝等功效;
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