| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榆钱 | 克 | 117千卡 | 45千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 黄豆面 | 克 | 364千卡 | 418千卡 | ||
| 小米面 | 克 | 382千卡 | 357千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 总量 | 883克 | 榆钱四合面窝头热量/卡路里2392千卡 | |||
1、鲜酵母用温水浸泡2分钟,搅拌至融化。
2、将普通面粉、小米面、玉米面、黄豆面放入盆中混合均匀,放入榆钱、白糖、鸡蛋和酵母水搅拌,在加入适量清水,和成面团,加盖发酵至面团体积的一倍大。
3、将发酵好的面团揉匀,分割成挤,用手沾清水将剂子做成窝头的形状放入蒸锅,中火蒸20分钟即可。
榆钱的热量45千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含锌;具有止咳化痰、清心降火、杀虫消肿等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有润肺补肾、养阴补虚、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
小米面的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有清热解渴、安眠、和胃等功效;可与黄豆、鸡蛋、桑葚搭配;与小麦、杏仁相克,同食可能会引起不适;
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有降血压、延缓衰老、预防动脉硬化等功效;可与淮山、脆山药、蒜末搭配;与生蚝、田螺、黄螺相克,同食可能会引起不适;
黄豆面的热量418千卡(每100克);具有利水、养颜、补血等功效;可与胡萝卜、花生、小米搭配;与海虾、洋葱、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
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