拿破仑千层水果酥的热量和减肥功效

1、千层酥的折法（由图号开头为A开头。）

2、裹入黄油及面团黄油，提前取出软化至手指可以轻松按出痕迹。

3、混合过筛后的高粉和低粉一起放入盆内，将奶油25克剥成小块放入。

4、用手抓拌混合均匀。

5、将盐溶于冷水，倒入面粉中，混合均匀。

6、用手将面粉混合成团。

7、在面团表面划出十字刀口。包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛约1小时。

8、裹入黄油125克包入一张大的保鲜膜内。

9、用擀面棍擀成长方块，入冰箱冷藏半小时。

10、将松弛好的面团，擀成比黄油块略大的长方形。

11、将黄油块以交错方向放置上去。

12、将面团的对角接合，并粘紧。

13、四角也在中央接合，并粘紧。

14、将四边的面皮向中间位置粘紧。

15、用擀面棍轻压，让面皮向左右延伸。

16、再轻轻的擀长，注意要力道要均匀。

17、将身前的面皮向中间1/3处折去。

18、将前端的面皮向中间隔1/3处折过来,盖过身前的面皮。

19、折好的面皮用保鲜膜包住放入冰箱冷藏松弛半小时。

20、再次取出面皮时，用擀面棍轻敲，让面皮向左右延展。

21、转90度，再轻轻擀长。

22、将身前的面皮向中间1/3处折去。

23、将前端的面皮向中间隔1/3处折过来,盖过身前的面皮。如此反复折3次即可。

24、折好的酥皮擀开成长方形。

25、切去四周不整齐的边角即完成千层酥皮。

26、酥皮组合，图号开头为B开头

27、烤盘上垫锡纸，放上酥皮，用餐叉剌上一排排小洞，以免烤的时侯隆起。

28、烤箱180度预热，上下管放中层约25分钟至表面微金黄即可。

29、烤好的酥皮，要放至不烫手。

30、温热就可以切块了，切成三等块。太凉了切一碰就掉渣了。

31、先在盘上放一片酥皮，卡仕达酱装入挤花袋中，菊花嘴挤出花形。

32、再放上各色新鲜水果.

33、再放上第二层酥皮，挤酱，铺水果。

34、最后铺上一块酥皮即完成了。

35、卡仕达酱制作方法：将所有材料在奶锅内混合均匀，用小火煮成糊状，盖上保鲜膜，冷藏1小时备用。