| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 220千卡 | 392千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 238千卡 | 366千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 橙汁 | 克 | 34千卡 | 45千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 戚风小蛋糕热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡,相当于划船233分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋黄糊：将蛋分出蛋黄（可用分蛋器），放入深碗，用打蛋器打散；
2、在1中加入橙皮、橄榄油、橙汁、6克糖，搅打均匀；
3、在2中筛入低筋面粉65克，轻轻搅拌均匀。
4、蛋白糊：将蛋白倒入深杯，加入盐，用电动打蛋器低速打出粗泡；
5、加入1/3糖，继续打，直到细泡；
6、加入白醋、1/3糖，继续打，直到打蛋器提起时能带出较稳定的蛋白糊；
7、再加剩下的糖，打到干性发泡，打蛋器提起时能有短而尖的蛋白糊，倒立时不歪斜。
8、将蛋白糊分两次倒入蛋黄糊，轻而快地搅拌均匀；
9、快速倒入模具，稍震，排出大泡。
10、模具放烤架上，放入烤箱第三格（共四格），190度上下火烤60分钟。
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与明虾、百合、银鱼搭配；与田鸡、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益精气、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、促进血液循环等功效；
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