| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌冬面 | 克 | 357千卡 | 144千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 25千卡 | 41千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 4千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 752克 | 酸豆角酱乌冬面热量/卡路里416千卡 | |||
 热量416千卡,相当于伐木工作83分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好所有食材。
2、酸豆角、葱、蒜冲洗干净切碎，胡萝卜洗净切片用模具压成型，叉烧切薄片备用。
3、锅内加油烧热下入酸豆角、蒜末。
4、再加入葱伴侣豆瓣酱大火炒香制成炸酱。
5、乌冬面放水中稍洗与胡萝卜片入开水锅中烫熟盛碗中。
6、鸡汤放入锅中烧滚加少许鸡精。
7、将鸡汤淋入面碗中撒上葱花。
8、加入炸酱，摆上叉烧片、胡萝卜片即成。
乌冬面的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养胃、健脾等功效；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺祛痰、清热、散瘀等功效；与首乌、人参、地黄相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
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