墨鱼大烤的热量和减肥功效

墨鱼 1条（约500）克、去皮五花肉 200克、香葱 2棵（约25）克、老姜 2片（约5）克、八角 1枚、桂皮 5克、小茴香籽 3克、香叶 2片、南乳汁 2汤匙（30毫升）、绍兴黄酒 2汤匙（30毫升）、生抽 1汤匙（15毫升）、白砂糖 1汤匙（15）克、熟猪油 25克

1、墨鱼去掉内脏和墨鱼头，抽出鱼身中的鱼骨，仔细撕掉外皮薄膜，用流动水冲洗干净，切成宽3cm、长7cm的条，去皮五花肉切成厚片。香葱打成结，把八角、桂皮、小茴香和香叶装入纱布袋或调料包中，扎紧袋口备用。
2、大火烧开煮锅中的水，把墨鱼条放入锅中汆烫1分钟后捞出，用冷水过凉。
3、中火加热炒锅中的熟猪油，待微微泛起白烟时放入葱结和姜片煸炒出香味，然后放入墨鱼条和五花肉片，翻炒至五花肉变色时烹入绍兴黄酒、南乳汁和生抽，待所有食材都包裹上颜色后加入1000ml冷水、放入装有香料的纱布袋和白砂糖，调成大火把汤汁烧开，再转成小火加盖焖煮40分钟。
4、等到五花肉烧得酥烂的时候再次调成大火把汤汁收干即可装盘上桌。