| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 735克 | 手擀紫薯面热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡,相当于粉刷396分钟消耗的热量180 | |||||
1、葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。
2、葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。
3、锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。
4、放入葱、姜末煸炒。
5、倒入欣和面酱。
6、倒入料酒、老抽翻炒均匀。
7、放入青椒丁翻炒。
8、翻炒到青椒断生，即可出锅。
9、先把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。
10、添加少许水和成硬面团。饧10分钟。
11、再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。
12、切成均匀宽的面条。
13、切好后把面条抖散。
14、锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。
15、把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、健脾胃、促进胃肠蠕动等功效；可与大米、水芹菜、牛奶搭配；与梭子蟹、鸡蛋、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、强筋骨、益五脏等功效；可与茼蒿、首乌、松子搭配；与明虾、狗肾、芥末相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、健胃、降血糖等功效；可与苦瓜、黑木耳、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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