| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 72千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 明目苦瓜热量/卡路里125千卡 | |||
1、将苦瓜切段去心,用盐开水淖水到七成熟待用
2、鱼茸打上劲,用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中,再将枸杞子镶入鱼茸中,放入蒸箱约六分钟左右拿出。
3、另起锅,打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、清热消暑、养血滋肝等功效;可与番茄、茄子、鸭蛋搭配;与山竹、南瓜、虾相克,同食可能会引起不适;
枸杞子的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有保肝、明目、润肺等功效;可与桑葚、桂圆、决明子搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、清理胃水、调味等功效;与赤豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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