宁式鳝糊的热量和减肥功效

鳝鱼250克适量、韭黄100克适量、葱花适量、姜丝适量、蒜茸适量、香菜适量、香油各少许适量、生粉适量适量、用糖l茶匙适量、味精1／4茶匙适量、姜水l／2茶匙适量、酒1茶匙适量、酱油1大匙适量、水1大匙适量、胡椒粉少许做成汁料适量

1、黄洗净切段。鳝鱼洗净，备用。
2、②烧热锅，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加汁料用大火翻炒，煮滚后加韭黄翻炒2分钟后，淋上生粉水及香油，起锅盛入深碟中，以铲瓢将鳝糊中间压出一个凹槽，将蒜茸倒入。鳝糊两旁分摆香菜与姜丝。
3、③烧热l茶匙油，倒入蒜茸中，再淋入香油。食前将蒜油与鳝糊拌匀，蘸姜丝即可。

食材功效信息

葱花具有预防高血压、治疗高血压、缓解疲劳等功效；

姜丝的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、助阳、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、发汗透疹、帮助消化等功效；可与黄豆、胡萝卜、羊骨搭配；与火腿、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；

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