| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 泥鳅 | 克 | 240千卡 | 96千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 泥鳅豆腐煲热量/卡路里480千卡 | |||
 热量480千卡,相当于打拳击40分钟消耗的热量720 | |||||
1、将豆腐切成4小块；
2、除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；
3、姜切丝；
4、葱去须后切成葱花；
5、起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；
6、再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、健脾利湿、益中气等功效；可与韭菜、虾米、猪血搭配；与苦瓜、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水、补益脾肾、解毒等功效；可与黑木耳、木耳、豆腐搭配；与河蟹 、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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