滇味炒面的热量和减肥功效

人工鸡蛋面２００克。配料适量、猪肉丝适量、韭菜段适量、豆芽菜各１０克适量、豌豆尖２０克适量、调料：适量、咸酱油５克适量、甜酱油适量、醋适量、盐适量、红辣椒油各２克适量、熟猪油１千克（耗１５０）适量

1、）将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟，取出沥于水分。
2、（２）炒锅上火，注入熟猪油，待五成热时，下入鸡蛋面炸至表面失去水发，捞出沥干油。
3、（３）锅中留油（１００克）,待四成热时，下火腿丝、肉丝煽炒，再下韭菜段、豆芽菜、豌豆尖偏炒，下蛋面颠炒均匀，入甜、咸酱油、醋、盐，最后入红辣椒油簸锅入味即成。

食材功效信息

甜酱油的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消除疲劳、护肝等功效；可与土豆、猪骨、姜搭配；与莼菜、羊肉、茼蒿相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、止血、预防蛀牙等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；

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