| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌骨鸡 | 克 | 1332千卡 | 111千卡 | ||
| 山药 | 克 | 171千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 1500克 | 山药炖乌鸡热量/卡路里1503千卡 | |||
 热量1503千卡,相当于高台跳水501分钟消耗的热量180 | |||||
1、将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2、山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3、葱切段、姜切片；
4、将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；
5、将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6、用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。
乌骨鸡的热量111千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、滋阴清热、健脾止泻等功效；可与首乌、糯米、芸豆搭配；与鲫鱼、虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固肾益精、助五脏、强筋骨等功效；可与乌鸡、银杏、羊排搭配；与油菜、虾、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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