| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌骨鸡 | 克 | 1110千卡 | 111千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 玉竹 | 克 | 16千卡 | 322千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 62千卡 | 124千卡 | ||
| 总量 | 1120克 | 滋补乌骨鸡热量/卡路里1473千卡 | |||
 热量1473千卡,相当于划船368分钟消耗的热量240 | |||||
1、光乌骨鸡洗净斩件，焯水去净血污，沥干水分。各配料上笼蒸熟。
2、锅上火下少许油放入大姜片煸香，加入上汤，配料，放入调味料，倒入乌骨鸡块烧开至熟即可。
乌骨鸡的热量111千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝益肾、滋补、滋阴清热等功效；可与山药、糯米、黑木耳搭配；与鲫鱼、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
当归具有抗辐射、抗氧化、降血压等功效；可与益母草、熟地、桂圆肉搭配；
南沙参具有通血、养阴清肺、清肺化痰等功效；
玉竹的热量322千卡（每100克）；具有止渴、润燥、养阴等功效；
枸杞子的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有明目、润肺、滋补肝肾等功效；可与黄精、菊花、山楂搭配；
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