| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 团粉 | 克 | 104千卡 | 348千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 清汤 | 克 | 36千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 1408克 | 滑熘鸡片热量/卡路里908千卡 | |||
1、a。鸡胸肉去筋,清水漂洗沥干后,平摊在菜板上,用刀背捶捶,切片
2、b。葱切末,姜切片入锅加少量水,煮成姜水,晾凉
3、鸡片入碗,加姜水,鸡汤,团粉,盐,葱末,码味5分钟
4、蛋清磕入一个盘子里,打出泡,倒入码味的鸡片,拌匀
5、c。鲜花菇切片,黄瓜切片,放置一边待用
6、d。热锅温油,油5成热时,将鸡片入锅滑开,滑透倒入漏勺
7、料酒+盐+糖+清汤+团粉,调成芡汁
8、热锅温油,下葱姜鲜花菇片,将熟时下黄瓜片煸炒,倒芡汁下鸡片,翻身出锅
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、活血脉、健脾胃等功效;可与茶树菇、冬瓜、松子搭配;与芹菜、菊花、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、减肥强体、抗衰老等功效;可与醋、豆腐、土豆搭配;与泥鳅、番茄、枇杷相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、减肥、抗菌等功效;可与前腱牛肉、洋菇、牛头搭配;与脆豆腐、香豆腐干、腐竹相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、增进血行、助阳等功效;可与海蟹、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
鸡汤的热量7千卡(每100克);有利含量:富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有滋补、温补等功效;
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