| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 238克 | 蒸四色咸皮蛋热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于现代舞90分钟消耗的热量288 | |||||
1、预备好所需滴蛋类。
2、把鸡蛋打入碗中。
3、把它均匀地打散掉。
4、咸蛋煮熟去壳，皮蛋也剥掉硬壳。
5、各切成小丁状备用。
6、把皮蛋，咸蛋放入鸡蛋液中拌匀。
7、再滴下2,3滴的白醋，味精调匀。
8、保鲜盒涂抹油，倒进调好的4色蛋液。
9、保鲜盒上包上保鲜模，用牙签戳适量的洞洞。
10、放进锅蒸10至15分种即可。
11、拿出倒扣在碗上。
12、切片装盘就是好吃的“4色咸皮蛋”咯！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、健脑益智等功效；可与桂圆、黄豆、海虾搭配；与味精、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有丰肌、滋阴、除热等功效；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有中和胃酸、去热、凉肠等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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