| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | ||
| 白米 | 克 | 581千卡 | 361千卡 | ||
| 青江菜 | 克 | 835千卡 | 286千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1090克 | 牛蒡野菜饭热量/卡路里1789千卡 | |||
 热量1789千卡,相当于乒乓球447分钟消耗的热量240 | |||||
1、将米洗净后沥干水份，置放于滤网中约30～60分钟备用。
2、鸡腿肉切成细条状，用滚水川烫后捞起备用；青江菜川烫后切丝备用。
3、牛蒡(取较细的一端)洗净用刀背刮去外皮，再横切成圆形薄片；红萝卜洗净亦切成圆形薄片；干香菇洗净泡水使其膨胀，再切成丁状备用。
4、将材料A及所有调味料一起放入电锅中蒸熟，蒸好后先用饭杓将所有材料轻轻翻拌均匀，再盛入碗中并用烫过的青江菜丝装饰即可。
牛蒡的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、美容、减肥等功效；可与肥牛、猪肠、藕搭配；
白米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、利尿、清热等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、抗癌、预防高血压等功效；可与豆腐、牛肉酱、莴笋搭配；与明虾、河蟹、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
青江菜的热量286千卡（每100克）；具有消肿解毒、降血脂、养颜护肤等功效；
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