| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 绿花椰菜 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鲍鱼菇 | 克 | 21千卡 | 24千卡 | ||
| 玉米笋 | 克 | 36千卡 | 26千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 284千卡 | 360千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1137克 | 蔬菜拼盘热量/卡路里1221千卡 | |||
1、绿花椰菜、红萝卜、玉米笋、鲍鱼菇、黑木耳洗净切小片,以加了盐的沸水汆烫后随即捞起,放凉后备用。
2、鸡肉洗净切片,以1/2小匙的盐腌入味,拌上玉米粉后以沸水汆烫后随即捞起备用。
3、白木耳以清水浸泡变软后撕成小块状备用。
4、热锅,倒入橄榄油烧热,将作法3的材料全部下锅拌炒,加入其余调味料拌炒均匀`即可。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、益五脏、强筋壮骨等功效;可与茶树菇、冬虫夏草、板栗搭配;与大蒜、海虾、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
绿花椰菜的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有顺气、利便、增强免疫力等功效;与首乌、人参、地黄相克,同食可能会引起不适;
玉米笋的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、降低胆固醇、减肥等功效;可与牛膝、山药、草莓搭配;与田螺、海螺、红薯相克,同食可能会引起不适;
鲍鱼菇的热量24千卡(每100克);具有驱风、舒筋活络、除温邪等功效;可与冬瓜、西兰花、豆腐搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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