| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 樱桃萝卜 | 克 | 22千卡 | 10千卡 | ||
| 大头菜 | 克 | 56千卡 | 22千卡 | ||
| 橘子 | 克 | 240千卡 | 43千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1080克 | 鲷鱼野菜沙拉热量/卡路里345千卡 | |||
1、大头菜去皮切成薄片,樱桃萝卜洗净后也切成薄片,分别放入浓度2%的盐水(将水100㏄、盐2公克混合)中,使之柔软备用。
2、将大头菜嫩叶汆烫后泡冷水,再切成小段备用。橘子剥皮后,用刀依照橘子纹路切瓣,去籽并剥除外膜备用。
3、将酱汁混合均匀备用。
4、大头菜、萝卜薄片用手扭干水份,与橘子片、大头菜嫩叶、鲷鱼片一起混合拌匀,盛入器皿中,再淋上作法3的酱汁即完成。
樱桃萝卜的热量10千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、防癌、止泻等功效;与人参、水果相克,同食可能会引起不适;
大头菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消炎止痛、抗衰老、减肥等功效;可与胡萝卜、猪肉、辣椒搭配;与肝脏、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
橘子的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止渴润肺、开胃理气等功效;与大花蟹、青蟹、牛肉相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、提鲜、促进食欲等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、预防心血管疾病、开胃等功效;可与马蹄、鸡肉、羊排搭配;与山楂、胡萝卜、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
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